【泡打粉跟苏打粉一样吗】泡打粉和苏打粉虽然名字相似，但用途和成分不同。泡打粉是一种复合膨松剂，含有小苏打（碳酸氢钠）和酸性物质，遇水后产生二氧化碳，使面团膨胀。而苏打粉通常指小苏打，主要用于中和酸性物质或清洁。
| 项目 | 泡打粉 | 苏打粉（小苏打） |
| 主要成分 | 小苏打 + 酸性物质 | 碳酸氢钠 |
| 用途 | 面点发酵 | 中和酸性、清洁、烘焙 |
| 是否需要液体 | 需要 | 需要 |
| 反应条件 | 遇水即反应 | 遇酸或热才反应 |
总结：泡打粉和苏打粉不完全相同，选择时需根据具体需求决定。
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