【泡菜的腌制方法有哪些】泡菜是东亚地区常见的发酵食品，根据地域和口味不同，腌制方法也多种多样。以下是几种常见的泡菜腌制方法总结：
| 方法名称 | 主要材料 | 特点 |
| 传统韩式泡菜 | 大白菜、辣椒粉、蒜、姜、鱼露 | 酸辣爽口，风味浓郁 |
| 日式糠渍 | 白萝卜、米糠、盐、水 | 清淡鲜美，保留食材原味 |
| 中国酸菜 | 大白菜、盐、花椒、辣椒 | 酸爽开胃，适合炖煮 |
| 越南鱼露泡菜 | 黄瓜、鱼露、柠檬汁 | 酸辣清新，口感独特 |
以上方法均需注意卫生与温度控制，确保发酵过程顺利进行。选择合适的腌制方式，可提升泡菜的风味与保存时间。
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