【香酥小河鱼的做法】香酥小河鱼是一道外酥里嫩、鲜香可口的传统家常菜。做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤和材料准备。
| 材料 | 用量 |
| 小河鱼 | 500克 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱姜 | 各适量 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 小河鱼洗净，去内脏，用盐、料酒、葱姜腌制10分钟。
2. 捞出沥干，均匀裹上面粉。
3. 热锅倒油，油温五成热时放入鱼，中小火炸至金黄酥脆。
4. 捞出控油，装盘即可食用。
此做法保留了鱼的鲜味，外皮酥脆，口感丰富，是下饭佳品。
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