【牛肉臊子怎么做好吃】总结：
牛肉臊子是一道经典的家常菜，关键在于选材和调味。选择肥瘦相间的牛腩肉，搭配适量的调料，如豆瓣酱、姜蒜、八角等，能提升风味。炖煮时间要足够，让肉质软烂入味。以下是制作牛肉臊子的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 牛腩或牛腿肉，肥瘦相间 |
| 2. 预处理 | 肉切块焯水去腥 |
| 3. 炒香料 | 热油爆香姜蒜、八角、花椒 |
| 4. 炖煮 | 加入肉块、豆瓣酱、酱油、料酒炖煮1小时 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后出锅 |
提示： 可根据口味加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
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