【黄鳝的营养价值】黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。其肉质细嫩，适合多种烹饪方式，深受人们喜爱。
黄鳝的主要营养价值包括：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 约1.2克 | 提供能量，维持体温 |
| 维生素A | 约30μg | 改善视力与皮肤健康 |
| 钙 | 约130mg | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血 |
总体来看，黄鳝不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，尤其适合需要补充蛋白质和微量元素的人群食用。
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