【详解豆鼓的做法】豆豉是一种传统发酵调味品，广泛用于中式烹饪中。以下是制作豆豉的简要步骤与关键要点。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选豆 | 选用优质黄豆，洗净后浸泡8-12小时 |
| 2. 蒸煮 | 将泡好的黄豆蒸熟至软糯，保持完整形态 |
| 3. 沥干 | 蒸好后晾至常温，避免过湿影响发酵 |
| 4. 接种菌种 | 均匀拌入酒曲或天然菌种，促进发酵 |
| 5. 发酵 | 密封容器，在适宜温度下（25-30℃）发酵3-7天 |
| 6. 成品 | 发酵完成后，加入盐、香料等调味，密封保存 |
制作过程中需注意卫生与温度控制，以确保豆豉风味纯正、安全可食用。
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