【什么叫反式脂肪酸】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧，呈“反式”排列。这种结构使其在人体内的代谢方式与顺式脂肪酸不同，可能对健康产生不利影响。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，氢原子分布在碳链两侧。 |
| 来源 | 部分加工食品、油炸食品、人造黄油等。 |
| 影响 | 可能增加心血管疾病风险，升高“坏”胆固醇，降低“好”胆固醇。 |
| 健康建议 | 尽量减少摄入，选择天然油脂如橄榄油、坚果油等。 |
反式脂肪酸多由工业加工产生，自然存在于少量动物脂肪中。为健康考虑，应避免长期大量摄入。
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