【鲜蘑菇炒肉的做法是什么】鲜蘑菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鲜蘑菇切片，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，辣椒（可选） |
| 2 | 肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，先炒香葱姜蒜和辣椒 |
| 4 | 放入肉丝翻炒至变色 |
| 5 | 加入蘑菇翻炒均匀 |
| 6 | 调入适量生抽、盐、糖调味 |
| 7 | 炒至蘑菇出水变软即可出锅 |
这道菜关键在于火候控制，避免肉过老或蘑菇太烂。可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可以多加辣椒。
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