【麻婆豆腐用什么豆腐】麻婆豆腐是一道经典的川菜，选用合适的豆腐是做好这道菜的关键。不同种类的豆腐在口感和烹饪效果上有所不同。
以下是常见豆腐类型及其特点总结：
| 豆腐类型 | 特点 | 适合做法 |
| 嫩豆腐 | 质地柔软，易碎 | 麻婆豆腐（需小心翻炒） |
| 北豆腐 | 硬度较高，耐煮 | 麻婆豆腐、炖菜 |
| 内酯豆腐 | 口感滑嫩，水分多 | 适合凉拌或轻炒 |
建议做麻婆豆腐时优先选择北豆腐，因其不易碎，能更好地吸收酱汁，口感更佳。若喜欢嫩滑口感，可选用嫩豆腐，但需注意火候和翻炒方式。
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