【麻辣豆腐的简单做法】麻辣豆腐是一道经典川菜，香辣开胃、口感丰富。下面总结其简单做法：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐一块、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、淀粉 |
| 2 | 豆腐切块，焯水去豆腥味，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸 |
| 5 | 放入豆腐，加盐、糖、生抽调味，小火煮5分钟 |
| 6 | 淀粉水勾芡，翻炒均匀后出锅 |
这道菜关键在于调料的搭配和火候的掌握，简单易学，适合家庭制作。
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