【脱骨鸡爪的做法是什么】脱骨鸡爪是一道受欢迎的凉菜，口感爽脆，味道鲜美。以下是制作脱骨鸡爪的简要步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：鸡爪、姜片、葱段、料酒、盐、冰水 |
| 2 | 鸡爪去指甲，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥 |
| 3 | 焯水后捞出，用冰水浸泡，使鸡爪紧实 |
| 4 | 脱骨：将鸡爪从关节处拆开，取出骨头 |
| 5 | 调制酱汁：生抽、醋、糖、蒜末、辣椒油等混合 |
| 6 | 将脱骨鸡爪放入酱汁中腌制数小时或过夜 |
脱骨鸡爪做法简单，适合家庭制作，可根据个人口味调整调料比例。
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