【透骨香辣鸭的做法】透骨香辣鸭是一道香辣过瘾、肉质鲜嫩的川菜，制作关键在于腌制和炖煮。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鸭腿2只、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角 |
| 2. 腌制鸭肉 | 鸭腿切块，加料酒、生抽、盐、姜蒜腌制30分钟 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，加入鸭肉翻炒 |
| 4. 加入调料 | 加入生抽、老抽、糖、香叶、八角，翻炒均匀 |
| 5. 炖煮 | 加水没过鸭肉，大火烧开后小火慢炖1小时 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅 |
透骨香辣鸭香辣入味，适合搭配米饭食用，是家庭聚餐的佳选。
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