【蛋黄和蛋白哪个蛋白质含量高】鸡蛋是日常饮食中常见的食物，其营养成分备受关注。在蛋黄与蛋白之间，蛋白质含量各有不同。
总结如下：
蛋黄的蛋白质含量较高，每100克蛋黄约含16克蛋白质，而蛋白每100克仅含10克蛋白质。不过，蛋黄中的脂肪和胆固醇也相对较多，适合适量食用。蛋白则更易消化，适合健身或低脂饮食人群。
| 部分 | 蛋白质含量（每100克） |
| 蛋黄 | 约16克 |
| 蛋白 | 约10克 |
综上，蛋黄的蛋白质含量高于蛋白，但选择时应结合个人需求和健康状况。
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