【红背菜是什么】红背菜，又称“红叶苋”，是一种常见的食用蔬菜，属于苋科植物。其叶片背面呈红色，故得名“红背菜”。它原产于中国南方，现广泛种植于亚洲各地。
红背菜营养丰富，富含维生素C、铁、钙等矿物质，口感清脆，适合凉拌、炒食或煮汤。此外，红背菜还具有一定的药用价值，能清热解毒、润肠通便。
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Amaranthus tricolor |
| 别名 | 红叶苋、红背苋 |
| 科属 | 苋科 |
| 特点 | 叶片背面红色，口感清脆 |
| 营养成分 | 维生素C、铁、钙 |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤 |
| 原产地 | 中国南方 |
红背菜不仅美味，还易于种植，是家庭菜园中的常见作物。
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