【糖醋泡菜的腌制方法】糖醋泡菜是一种酸甜开胃的腌制食品，制作简单，适合家庭操作。以下是其腌制方法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：白菜、胡萝卜、大蒜、生姜、辣椒、盐、白糖、白醋、清水 |
| 2 | 白菜切块，用盐腌制1小时，挤干水分 |
| 3 | 胡萝卜、大蒜、生姜切丝，辣椒切段 |
| 4 | 混合调料：糖、醋、盐、清水调成糖醋汁 |
| 5 | 将蔬菜与调料混合均匀，装入密封容器 |
| 6 | 放置阴凉处发酵1-2天即可食用 |
注意：根据个人口味可调整糖和醋的比例。腌制过程中保持容器清洁，避免杂菌污染。
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