【食用碱的作用和功效】食用碱是一种常见的食品添加剂，主要成分是碳酸钠或氢氧化钠，常用于食品加工中。其作用主要是调节酸碱度、改善口感和增强食品的质地。
| 作用 | 功效 |
| 调节酸碱度 | 中和酸性物质，改善食品风味 |
| 改善口感 | 使面食更柔软，提升咀嚼感 |
| 增强质地 | 使食品更蓬松，增加体积 |
| 延长保质期 | 抑制微生物生长，延长保存时间 |
食用碱在制作馒头、面条等面食中应用广泛，但使用需适量，过量可能影响人体健康。建议根据实际需要合理使用，避免长期过量摄入。
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问 食用碱的作用和功效
2025-10-12 11:24:08
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2025-10-12 11:24:08
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