【大蒜变绿是怎么回事】大蒜在储存或烹饪过程中有时会变绿，这是正常现象。其主要原因是大蒜中的酶和硫化物发生反应，生成一种叫做“硫代亚磺酸酯”的物质，这种物质在特定条件下会呈现绿色。
| 项目 | 内容 |
| 原因 | 大蒜中的酶与硫化物反应生成绿色物质 |
| 条件 | 高温、潮湿、氧化环境易引发 |
| 安全性 | 可食用，无毒无害 |
| 影响因素 | 温度、湿度、储存时间等 |
| 处理方式 | 洗净后可正常食用 |
总之，大蒜变绿是自然化学反应的结果，不影响食用安全。合理储存可减少此类现象的发生。
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问 大蒜变绿是怎么回事
2025-10-12 10:52:24
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2025-10-12 10:52:24
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