【酸豇豆腌制方法是怎样的】酸豇豆是一种常见的发酵食品，口感爽脆、风味独特。以下是其基本腌制方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、无虫害的豇豆，洗净晾干。 |
| 2. 切段 | 将豇豆切成小段，长度约3-5厘米。 |
| 3. 晾晒 | 放在阴凉通风处晾晒1-2天，使表面微干。 |
| 4. 腌制 | 加入盐、辣椒、花椒等调料，搅拌均匀后装入容器。 |
| 5. 发酵 | 密封容器，放置在阴凉处发酵5-7天，待酸味明显即可食用。 |
注意：发酵过程中保持容器清洁，避免杂菌污染。可根据个人口味调整调料比例。
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