【水晶凉粉的做法】水晶凉粉是一道清爽解暑的凉菜，制作简单，口感Q弹。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：红薯淀粉50克、清水300毫升、盐少许、香油、蒜末、辣椒油、醋、酱油等调味料。 |
| 2 | 将红薯淀粉与清水混合，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 3 | 将混合液倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直至呈透明状。 |
| 4 | 倒入模具或碗中，冷却后放入冰箱冷藏1小时。 |
| 5 | 取出切块，加入调料拌匀即可食用。 |
水晶凉粉不仅适合夏季食用，还能搭配多种调料，风味多样。制作时注意火候控制，避免粘锅。
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