【单双硬脂酸甘油酯有哪些功效与作用】单双硬脂酸甘油酯是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品工业中。它具有多种功能，主要体现在改善食品质地、延长保质期等方面。
| 功效与作用 | 说明 |
| 乳化剂 | 帮助油和水混合，改善食品稳定性 |
| 起泡剂 | 在烘焙食品中增强体积和松软度 |
| 抗氧化剂 | 延缓食品氧化变质，延长保存时间 |
| 润滑剂 | 改善食品表面光滑度，便于加工和包装 |
| 稳定剂 | 保持食品结构稳定，防止分层或沉淀 |
总体来看，单双硬脂酸甘油酯在食品加工中起到了重要的辅助作用，有助于提升食品品质和安全性。
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