【老面馒头的配方与做法】老面馒头以其独特的发酵风味和松软口感深受喜爱。以下是制作老面馒头的配方与步骤总结：
| 项目 | 内容 |
| 面粉 | 中筋面粉500克 |
| 老面 | 100克（前一锅发酵好的面团） |
| 温水 | 250毫升（约35℃） |
| 酵母 | 3克（可选，增强发酵效果） |
| 盐 | 5克 |
做法：
1. 将老面揉碎加入温水中，搅拌均匀后静置10分钟。
2. 加入面粉、盐和酵母，揉成光滑面团，醒发至两倍大。
3. 揉面排气后分成小剂子，醒10分钟。
4. 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
老面馒头制作简单，风味独特，适合家庭日常食用。
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