【老干妈做法配方是什么】“老干妈”是广受欢迎的辣椒酱品牌，其独特风味源于传统工艺与秘制配方。以下是其主要做法与配方总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 辣椒、豆豉、大蒜、生姜、食用油 |
| 配方特点 | 老干妈采用发酵豆豉与辣椒混合熬制 |
| 制作步骤 | 1. 辣椒切碎，豆豉捣碎；2. 炒香调料；3. 混合熬制；4. 冷却装瓶 |
| 口感特色 | 香辣浓郁，微咸带鲜，口感层次丰富 |
老干妈的制作讲究火候与调味，不同地区可能有细微差异，但核心工艺保持一致。正宗老干妈需经过多道工序，才能达到独特的风味。
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