【老北京豆汁到底是什么它跟豆浆有很大区别】老北京豆汁是一种传统的北京特色饮品，由绿豆发酵制成，具有独特的酸味和浓郁的豆香。它不仅是北京人日常饮食的一部分，也承载着浓厚的地方文化。
与豆浆相比，豆汁在原料、制作工艺和口感上都有明显不同。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 豆汁 | 豆浆 |
| 原料 | 绿豆 | 大豆 |
| 制作工艺 | 发酵 | 煮制 |
| 口感 | 酸爽、浓稠 | 温顺、细腻 |
| 风味 | 有独特发酵味 | 清淡豆香 |
| 食用方式 | 冷饮或热饮，配炸酱面 | 多为热饮，可加糖 |
豆汁虽味道独特，但深受老北京人喜爱，是不可多得的传统风味。
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