【狮子头的做法铁狮子头的做法】总结：
“狮子头”是江苏、安徽等地的传统名菜，以肉末为主料，配以调料制成大肉丸。而“铁狮子头”则更讲究口感与工艺，通常选用肥瘦相间的猪肉，搭配荸荠或马蹄增加脆感，口感更加丰富。
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肉（肥瘦3:7）、荸荠 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜蒜末 |
| 做法步骤 | 1. 肉末剁碎，加调料搅拌；2. 加荸荠碎；3. 搓成大肉丸；4. 煮熟或煎制 |
| 特点 | 外酥里嫩，口感层次丰富 |
备注： 铁狮子头因制作工艺更精细，口感更佳，适合家庭宴客或节日食用。
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