【土豆发红能吃吗】土豆发红是常见现象，很多人会因此担心是否还能食用。以下是总结与判断依据：
| 现象 | 原因 | 是否可食用 | 说明 |
| 表面发红 | 暴露在光线下产生龙葵素 | 不建议食用 | 可能引发中毒，需丢弃 |
| 内部发红 | 霉变或腐烂 | 不可食用 | 含有害物质，易致病 |
| 轻微发红 | 自然氧化 | 可食用 | 切除发红部分后仍可使用 |
若土豆只是表面轻微发红，且无异味、无霉斑，可将发红部分切除后食用。但若内部发红或伴有异味，则应避免食用。日常储存时，应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以减少发红风险。
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