【口水鸡的正宗做法】口水鸡是川菜中的经典凉菜，以麻辣鲜香、口感丰富著称。正宗做法讲究选材和调料搭配，下面总结其关键步骤与材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 |
| 调料 | 辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、蒜末、芝麻酱、香油 |
| 做法步骤 | 1. 鸡肉煮熟切片；2. 淋上调料；3. 撒上葱花、花椒粉；4. 放置冷藏后食用 |
正宗口水鸡的关键在于辣椒油和花椒油的调配，以及鸡肉的嫩滑口感。建议选用现煮鸡腿肉，避免过老。调料比例可根据个人口味调整，但保持麻辣鲜香是核心。
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