【山药豆的功效与作用】山药豆，又称零余子，是山药的地下块茎，具有丰富的营养价值和多种健康功效。它不仅可作为食材，还常用于中药调理。
总结：
山药豆富含淀粉、蛋白质、维生素及矿物质，有助于健脾养胃、增强免疫力、调节血糖等。同时，其低脂肪、高纤维的特性也适合减肥人群食用。
| 功效与作用 | 详细说明 |
| 健脾养胃 | 缓解消化不良、改善脾胃虚弱 |
| 增强免疫 | 提高身体抵抗力 |
| 调节血糖 | 对糖尿病患者有一定辅助作用 |
| 促进肠道健康 | 富含膳食纤维，帮助排便 |
| 补充营养 | 含有多种维生素和微量元素 |
山药豆可煮食、炖汤或炒菜，日常食用对身体有益。但需注意适量，避免过量引起不适。
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