【回锅牛肉的做法介绍】回锅牛肉是一道经典的川菜，口感鲜香、麻辣适口，深受大众喜爱。做法简单，食材常见，适合家庭制作。
总结：
回锅牛肉以嫩牛肉为主料，搭配豆瓣酱、青椒等调料，经过炒制和回锅调味，味道层次丰富。关键步骤包括切肉、焯水、炒香调料、回锅翻炒。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 牛肉、豆瓣酱、青椒、姜蒜、酱油、料酒、白糖 |
| 2. 处理牛肉 | 牛肉切片，用料酒、酱油腌制10分钟 |
| 3. 焯水 | 水开后放入牛肉，煮至变色捞出 |
| 4. 炒香调料 | 热油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 5. 回锅翻炒 | 加入牛肉和青椒，调入适量酱油、糖，翻炒均匀 |
回锅牛肉色泽红亮，香味浓郁，是下饭佳品。掌握好火候和调料比例，即可做出美味的家常版回锅牛肉。
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