【红烧螺蛳的做法】红烧螺蛳是一道经典的湘菜，口感鲜辣，螺肉嫩滑，深受喜爱。以下是制作红烧螺蛳的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 螺蛳、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 |
| 处理螺蛳 | 螺蛳泡水去泥，剪去尾部，洗净备用 |
| 烫煮 | 锅中加水，放入螺蛳和料酒，焯水去腥，捞出沥干 |
| 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒，加入螺蛳翻炒 |
| 调味 | 加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀 |
| 烧制 | 倒入适量清水，小火焖煮10分钟，收汁即可 |
红烧螺蛳做法简单，关键在于调味和火候掌握。喜欢辣味的朋友可多加辣椒，口感更佳。
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