【和面粉用冷水还是热水】在制作面食时，选择冷水还是热水和面，会影响面团的口感和质地。以下是不同情况下的建议：
| 情况 | 推荐水温 | 原因 |
| 普通面条、包子 | 冷水 | 面团更筋道，适合发酵 |
| 饺子皮、馄饨皮 | 温水 | 使面粉更容易混合，口感柔软 |
| 热水烫面（如烧麦） | 热水 | 快速定型，口感软糯 |
冷水和面适合需要发酵的面团，能增强筋性；而热水则多用于不需要发酵的面食，使成品更柔软。根据具体需求选择合适的水温，能让面食更加美味。
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问 和面粉用冷水还是热水
2025-10-04 05:50:18
问题描述：
和面粉用冷水还是热水，求路过的大神指点，急！
答推荐答案
2025-10-04 05:50:18
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