【茄子的功效与作用及营养价值】茄子是一种常见且营养丰富的蔬菜，具有多种健康功效。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、降低胆固醇，并具有一定的抗氧化作用。
以下是茄子的主要功效、作用及营养价值总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 功效 | 清热解毒、润肠通便、降血压、改善心血管健康 |
| 作用 | 增强免疫力、预防贫血、辅助减肥、保护视力 |
| 营养价值 | 含有维生素C、维生素E、钾、膳食纤维、花青素等 |
| 食用建议 | 可凉拌、炒食、炖煮，避免高温油炸以保留营养 |
茄子适合日常食用，尤其适合需要控制血脂和血糖的人群。合理搭配其他食材，能更好地发挥其营养价值。
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