【高筋面粉能做蛋糕吗】高筋面粉蛋白质含量高，通常用于制作面包、披萨等需要弹性的面点。但是否能做蛋糕呢？答案是：可以，但效果可能不如低筋面粉。
| 项目 | 高筋面粉 | 低筋面粉 |
| 蛋白质含量 | 高（12%以上） | 低（8%-10%） |
| 弹性 | 强 | 弱 |
| 适合制作 | 面包、披萨 | 蛋糕、饼干 |
| 做蛋糕效果 | 可行，但口感较硬 | 更佳，口感松软 |
总结：高筋面粉虽能做蛋糕，但因弹性较强，可能导致成品不够松软。若没有低筋面粉，可适量调整配方或使用其他替代品。
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问 高筋面粉能做蛋糕吗
2025-10-02 05:00:50
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高筋面粉能做蛋糕吗急求答案，帮忙回答下
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2025-10-02 05:00:50
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