【煲汤的营养成分主要在汤水还是原料】煲汤的营养成分主要取决于烹饪方式和食材选择。一般来说，汤水中的营养成分以水溶性物质为主，如部分维生素、矿物质和氨基酸；而原料中则富含蛋白质、脂肪和部分脂溶性维生素。因此，汤水和原料各有侧重，不可偏废。
| 项目 | 汤水 | 原料 |
| 主要营养成分 | 水溶性维生素、矿物质、氨基酸 | 蛋白质、脂肪、脂溶性维生素 |
| 营养价值 | 较高（易吸收） | 较高（含量丰富） |
| 建议 | 搭配食用更全面 | 不宜丢弃，可搭配吃 |
综上，煲汤时应兼顾汤水与原料，才能实现营养的最大化。
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