【发酵粉是小苏打吗】“发酵粉是小苏打吗”是一个常见的厨房问题。其实，发酵粉和小苏打虽然都用于烘焙，但它们并不完全相同。
| 项目 | 发酵粉 | 小苏打（碳酸氢钠） |
| 成分 | 含碳酸氢钠、酸性物质 | 纯碳酸氢钠 |
| 作用 | 需遇水和热才能起反应 | 遇酸或湿气即反应 |
| 使用方式 | 直接加入面团中 | 通常与酸性材料搭配使用 |
| 特点 | 反应较慢，适合长时间发酵 | 反应快，适合快速烘焙 |
总结：发酵粉不是小苏打，但两者在烹饪中有相似用途。选择时需根据食谱要求决定使用哪种。
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问 发酵粉是小苏打吗
2025-09-30 18:44:09
问题描述：
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答推荐答案
2025-09-30 18:44:09
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