【炖鱼的家常做法方法】炖鱼是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。以下是常见的炖鱼做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鲜鱼一条（如鲫鱼、鲈鱼）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、清水 |
| 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 烫锅 | 锅中放油，放入姜片爆香，加入鱼煎至两面微黄 |
| 加水炖煮 | 倒入适量清水，加料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖 |
| 调味收汁 | 根据口味加盐，待汤汁浓稠后撒上葱段即可出锅 |
炖鱼的关键在于火候和调味，可根据个人喜好添加豆腐、土豆等配菜，增加口感层次。
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