【维生素是什么】维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类微量有机化合物。它们不能由人体自行合成，或合成量不足，必须通过食物摄取。维生素种类繁多，每种都有其独特的功能和作用。虽然人体对维生素的需求量很小，但缺乏任何一种都可能导致健康问题。
为了更好地理解维生素的种类、功能及来源，以下是对常见维生素的总结：
维生素分类与功能总结表
| 维生素名称 | 类型 | 主要功能 | 缺乏症状 | 常见食物来源 |
| 维生素A | 脂溶性 | 促进视力、免疫系统、皮肤健康 | 夜盲症、皮肤干燥 | 胡萝卜、肝脏、绿叶蔬菜 |
| 维生素B1 | 水溶性 | 参与能量代谢、神经系统功能 | 脚气病、疲劳 | 全谷物、瘦肉、豆类 |
| 维生素B2 | 水溶性 | 促进细胞氧化还原反应 | 口角炎、舌炎 | 牛奶、蛋类、动物肝脏 |
| 维生素B3 | 水溶性 | 参与能量代谢、维护皮肤和神经 | 糙皮病、腹泻 | 鸡肉、鱼、坚果 |
| 维生素B5 | 水溶性 | 促进脂肪代谢、缓解压力 | 疲劳、焦虑 | 肉类、全谷物、豆类 |
| 维生素B6 | 水溶性 | 参与氨基酸代谢、神经递质合成 | 贫血、抑郁 | 香蕉、土豆、鱼类 |
| 维生素B7 | 水溶性 | 促进脂肪酸合成、维持皮肤健康 | 皮肤问题、脱发 | 鸡蛋、坚果、全谷物 |
| 维生素B9 | 水溶性 | 促进红细胞生成、胎儿发育 | 巨幼红细胞性贫血 | 绿叶蔬菜、柑橘类水果 |
| 维生素B12 | 水溶性 | 促进神经功能、红细胞生成 | 巨幼红细胞性贫血 | 动物性食品（如肉、蛋、奶） |
| 维生素C | 水溶性 | 抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成 | 坏血病、牙龈出血 | 柑橘类水果、西红柿、辣椒 |
| 维生素D | 脂溶性 | 促进钙吸收、骨骼健康 | 佝偻病、骨质疏松 | 日晒、鱼肝油、蛋黄 |
| 维生素E | 脂溶性 | 抗氧化、保护细胞膜 | 神经病变、肌肉无力 | 植物油、坚果、绿叶蔬菜 |
| 维生素K | 脂溶性 | 促进血液凝固、骨骼健康 | 出血倾向、骨折风险 | 绿叶蔬菜、植物油 |
总结
维生素是维持生命活动不可或缺的营养素，它们在身体中扮演着多种角色，包括能量转换、细胞修复、免疫支持等。由于人体无法自行合成大部分维生素，因此日常饮食中应确保摄入多样化的食物，以满足身体对各种维生素的需求。长期缺乏某种维生素可能引发一系列健康问题，因此合理膳食搭配尤为重要。
