水煮腰花的做法
发布时间:2025-03-13 07:32:03来源:
【水煮腰花的做法】水煮腰花是一道经典的川菜,口感鲜香滑嫩,制作讲究。以下是其做法总结:
步骤 | 内容 |
准备材料 | 猪腰2个、姜片、蒜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、淀粉、葱花 |
处理腰花 | 腰花切片,用清水浸泡去腥,加料酒和淀粉腌制10分钟 |
烫煮 | 锅中烧水,放入腰花焯水至变色,捞出备用 |
炒香调料 | 热油爆香姜、蒜、干辣椒和花椒,加入腰花翻炒 |
调味 | 加入生抽、盐调味,快速翻炒均匀 |
出锅 | 撒上葱花,装盘即可 |
水煮腰花关键在腰花的处理和火候控制,确保口感嫩滑不老。
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