由约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员领导的一项研究发现，当他们吃高盐饮食时，他们报告胃肠胀气更多。

科学家们重新分析了一项大型临床试验的数据 - 二十年前进行的停止高血压 - 钠试验的饮食方法(DASH-Sodium)，并发现高钠摄入增加了试验参与者的腹胀。研究人员还发现，与低纤维控制饮食相比，高纤维DASH饮食增加了试验参与者的腹胀。

该研究于6月17日在美国胃肠病学杂志上发表。

“腹胀是美国主要的胃肠道疾病之一，有些人可能通过高纤维饮食加剧;我们的研究结果表明他们可能通过降低钠摄入量来减少腹胀，而不会损害健康纤维“研究高级作者，博士，公共卫生硕士，彭博学院流行病学系助理教授。

据估计，腹胀会影响多达三分之一的美国成人，超过90%的肠易激综合征患者。腹胀会在肠道中积聚过量气体。气体的产生可归因于产生气体的肠道细菌分解纤维。还有一些证据表明钠可以刺激腹胀。Mueller及其同事的研究首次将低钠和高纤维饮食中的钠作为腹胀的原因进行了研究。

该研究分析了DASH-Sodium试验的数据，该试验由彭博学院研究员Lawrence Appel，医学博士，公共卫生硕士共同领导，并由国家心肺血液研究所赞助。在1998-99学年期间，它在四个临床中心进行了测试DASH饮食，这是一种高纤维饮食，相对低脂肪，高水果，坚果和蔬菜，对抗低纤维控制饮食。两种饮食中的每一种都在三个钠水平下进行测试，并且412名参与者在试验开始时都具有高血压。该试验的主要目的是确定饮食中钠和其他因素对血压的影响，但包括参与者腹胀报告的数据 - 穆勒及其同事分析这项新研究的数据。

研究小组发现，在试验之前，36.7%的参与者报告腹胀，这或多或少与全国腹胀患病率调查一致。他们发现，与低纤维控制饮食相比，高纤维DASH饮食使腹胀的风险增加了约41% - 与女性相比，男性更容易受到这种影响。但科学家们也确定钠是腹胀的一个因素。当他们将来自DASH和对照饮食的数据结合起来，并将最高钠摄入量与最低摄入量进行比较时，他们发现这些饮食的高钠版本与低钠相比共同增加了约27%的腹胀风险。版本。

关键的含义是减少钠可以是减少腹胀的有效方法 - 特别是可以帮助人们保持健康的高纤维饮食。

钠如何导致腹胀仍在研究中。盐会导致水分滞留，这可能是一个因素。“我们假设钠摄入也会改变肠道微生物组，改变细菌硫化物的产生，”穆勒说。

他和他的团队正在研究腹胀是如何受到主要膳食常量营养素的影响：蛋白质，碳水化合物和脂肪。