【豌豆苗的营养与功效】豌豆苗是一种常见的绿色蔬菜，不仅口感鲜嫩，还富含多种营养成分，具有较高的食用价值和健康功效。
豌豆苗含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸以及膳食纤维，同时含有一定量的蛋白质和矿物质。它有助于增强免疫力、促进消化、改善贫血，并对心血管健康有益。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 23千卡 |
| 蛋白质 | 2.9克 |
| 碳水化合物 | 3.7克 |
| 膳食纤维 | 2.0克 |
| 维生素C | 36毫克 |
| 维生素K | 48微克 |
| 叶酸 | 57微克 |
综上所述，豌豆苗是一种营养丰富、易于消化的健康食材，适合日常饮食中适量食用。
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