【泡椒鱼的做法】泡椒鱼是一道以泡椒为主料，搭配鲜鱼制作的川菜，酸辣开胃，深受喜爱。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鲜鱼1条、泡椒50克、姜蒜适量、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、白糖 |
| 处理鱼 | 鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 加入泡椒 | 倒入泡椒翻炒出香味 |
| 烫煮鱼 | 加入鱼块，加适量水或高汤，放盐、生抽、白糖调味 |
| 收汁 | 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
泡椒鱼做法简单，味道独特，适合家庭制作。可根据个人口味调整辣度与酸度。
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