【青豆发芽了还能吃】青豆发芽后是否还能吃，是很多人关心的问题。其实，只要处理得当，发芽的青豆是可以食用的。
总结：
青豆发芽后，营养成分可能有所变化，但通常仍可安全食用。建议根据具体情况判断是否适合食用。
| 项目 | 内容说明 |
| 是否能吃 | 可以吃（视发芽程度而定） |
| 营养变化 | 维生素含量增加，部分蛋白质分解 |
| 食用建议 | 尽快食用，避免长时间存放 |
| 注意事项 | 发霉或异味则不可食用 |
总体来说，青豆发芽后若无变质迹象，可以放心食用，但应尽快处理，以保证口感和营养。
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