【油淋茄子的家常做法】油淋茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，适合搭配米饭食用。以下是其制作步骤与所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子2根 |
| 辅料 | 大蒜3瓣、葱1根、生姜1小块 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、食用油适量 |
| 做法 | 1. 茄子切条，用盐腌制10分钟； 2. 捞出挤干水分； 3. 热锅加油，放入茄子翻炒； 4. 加入调料和蒜姜末炒香； 5. 最后撒葱花即可。 |
这道菜关键在于茄子的处理和火候控制，确保口感软嫩不油腻。简单几步，就能做出一道色香味俱全的家常美味。
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