【泡鸭爪的做法是什么】总结：
泡鸭爪是一道口感鲜香、麻辣入味的休闲小吃，制作过程主要包括腌制和浸泡两个步骤。以下是泡鸭爪的基本做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸭爪、生姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、冰水 |
| 2. 鸭爪处理 | 鸭爪洗净，剪去指甲，焯水去腥后捞出备用 |
| 3. 腌制 | 将鸭爪与姜、蒜、干辣椒、花椒等调料混合，加入适量料酒、酱油腌制2小时 |
| 4. 浸泡 | 将腌好的鸭爪放入冰水中浸泡至少6小时，让味道更入味 |
| 5. 食用 | 可直接食用，或冷藏保存，风味更佳 |
小贴士：
泡鸭爪可根据个人口味调整辣度和调料比例，喜欢更入味的可延长浸泡时间。
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