【龙葵素是什么】龙葵素是一种天然存在于某些植物中的有毒生物碱，尤其在未成熟的马铃薯、番茄和茄子中含量较高。它属于茄科植物的次生代谢产物，具有一定的毒性，摄入过量可能引发中毒症状。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 龙葵素 |
| 存在植物 | 马铃薯、番茄、茄子等茄科植物 |
| 化学性质 | 生物碱类物质 |
| 毒性 | 高，摄入过多可致中毒 |
| 安全食用 | 成熟果实中含量较低，可安全食用 |
| 预防措施 | 避免食用发芽或变绿的土豆 |
龙葵素在植物中起到防御作用，但对人体有害。因此，在食用相关蔬菜时，应注意选择成熟、无变质的果实，避免因误食而引发健康问题。
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