【麦芽糊精的作用是什么】麦芽糊精是一种由淀粉经过部分水解制成的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。它具有多种功能，主要作用包括：
- 改善口感：增加食品的滑腻感和顺口性。
- 稳定结构：在冰淇淋、饮料等产品中起到稳定作用。
- 降低成本：作为填充剂，减少其他昂贵原料的使用量。
- 增强甜味：提供一定的甜味，提升食品风味。
以下是麦芽糊精的主要作用总结：
| 作用 | 描述 |
| 改善口感 | 提高食品的细腻度和顺滑感 |
| 稳定结构 | 防止食品成分分离或变质 |
| 成本控制 | 替代部分高价原料，降低生产成本 |
| 增强甜味 | 提供温和的甜味，提升风味 |
总体来看，麦芽糊精在食品加工中扮演着重要角色，但其使用需遵循食品安全标准，避免过量摄入。
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