【四川滑肉的做法】四川滑肉是一道经典的川菜，口感鲜嫩，麻辣适口，深受喜爱。以下是制作四川滑肉的步骤和关键材料总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉、鸡蛋 |
| 配料 | 青椒、红椒、姜蒜、豆瓣酱 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、淀粉 |
| 做法步骤 | 1. 肉切片腌制；2. 拍粉；3. 油炸定型；4. 炒配料；5. 混合调味 |
做法简单，但关键在于肉片要嫩，调料要入味。先将猪肉切片，用盐、料酒和蛋清腌制，再裹上淀粉油炸至金黄。随后炒香姜蒜和豆瓣酱，加入青红椒翻炒，最后倒入滑肉拌匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是家庭聚餐的佳选。
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