【凉拌蚬肉怎么做】凉拌蚬肉是一道清爽开胃的凉菜，适合夏季食用。制作简单，口感鲜嫩，营养丰富。以下是详细的步骤和材料介绍。
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 蚬肉200克、香菜少许、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油 |
| 步骤1 | 蚬肉洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 步骤2 | 将蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油调成酱汁 |
| 步骤3 | 将处理好的蚬肉放入碗中，加入调料和香菜拌匀即可 |
凉拌蚬肉的关键在于保持蚬肉的鲜嫩，焯水时间不宜过长。调料可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油，喜欢酸味的可增加醋的用量。
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