【味精加热后会产生致癌物吗】味精（谷氨酸钠）是一种常见的食品添加剂，广泛用于提升食物的鲜味。关于“味精加热后是否会产生致癌物”的问题，目前科学界已有明确结论。
总结：
味精在正常烹饪温度下不会产生致癌物，只有在极高温度（超过200℃）下可能发生分解，但这种情况在日常烹饪中极少出现。
| 项目 | 内容 |
| 味精主要成分 | 谷氨酸钠 |
| 加热后变化 | 正常温度下稳定，高温可能分解 |
| 是否产生致癌物 | 不会，仅在极端高温下可能生成少量物质，但无致癌性证据 |
| 日常使用建议 | 正常烹饪中可放心使用 |
综上，合理使用味精不会对人体造成危害，无需过度担忧。
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