【水溶性维生素的作用】水溶性维生素主要包括维生素C和B族维生素，它们在人体中发挥着重要作用。与脂溶性维生素不同，水溶性维生素不易在体内储存，需定期从食物中补充。
| 维生素种类 | 主要作用 | 缺乏症状 |
| 维生素C | 抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力 | 坏血病、牙龈出血、疲劳 |
| 维生素B1 | 能量代谢、神经功能维护 | 脚气病、乏力、食欲不振 |
| 维生素B2 | 促进细胞呼吸、维持皮肤健康 | 口角炎、舌炎、皮肤干燥 |
| 维生素B6 | 蛋白质代谢、神经传导 | 疲劳、抑郁、贫血 |
| 维生素B12 | 红细胞生成、神经系统功能 | 贫血、神经损伤 |
合理摄入水溶性维生素有助于维持身体正常功能，建议通过多样化的饮食来获取这些营养素。
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