【胡豆有什么功效与作用】胡豆，又称蚕豆，是一种常见的豆类作物，营养丰富，具有多种健康功效。以下是胡豆的主要作用与功效总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 补充蛋白质 | 含有丰富的植物蛋白，适合素食者补充营养 |
| 改善贫血 | 富含铁元素，有助于促进血红蛋白生成 |
| 降低胆固醇 | 含有膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于心血管健康 |
| 增强免疫力 | 含有维生素C、B族维生素等，提升身体抵抗力 |
| 调节血糖 | 膳食纤维有助于延缓糖分吸收，稳定血糖水平 |
胡豆不仅味道鲜美，还能为人体提供多种必需营养素。适量食用有助于改善饮食结构，增强体质。但需注意，部分人群可能对胡豆过敏，应谨慎食用。
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